أوضح الدكتور عبدالعزيز العثمان، أستاذ واستشاري التربية السريرية، اليوم الأربعاء، عن القمح وتأثير تناوله بكثرة على الجسم كما طرح بدائله الصحية. وقال الدكتور عبدالعزيز العثمان، أننا نتناول كمية كبيرة من منتجات القمح على مدار اليوم من خبز وبيتزا وفطائر ومعجنات، لافتًا إلى أن هذه الكمية من البروتين والقمح كافية للإصابة بالتلبك المعوي والغازات واضطراب القولون العصبي، بحسب برنامج “يا هلا” على قناة “روتانا خليجية” . وأوصى بالتقليل من منتجات القمح وخاصة الدقيق الأبيض لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات ترفع السكر بالدم بشكل كبير وبعضها يتحول إلى دهون ويسبب السمنة، لافتًا إلى وجود بدائل أخرى صحية للقمح منها الذرة بأنواعه وطحين البطاطس والأرز الحساوي أو البني وفول الصويا أو الحمص.