القيمة الغذائية لليوسفي يحتوى اليوسفي على قيمة غذائية عالية ويمد جسم الإنسان بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها على مدار اليوم, فهو يحتوى على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين ج وبعض الصبغات مثل الفلافونويدز وحمض الفوليك وبعض المعادن مثل البوتاسيوم والحديد ونسبه من الألياف الغذائية. فوائد اليوسفي للصحة العامة أثبتت الدراسات اليابانية أن لليوسفي القدرة على حماية الكبد وتحسين من وظائفه, كما إنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين A والعديد من المركبات والأنزيمات الهامة لصحة الإنسان كما إنه يحتوى على كاروتينويدات والتي تعطيه اللون البرتقالي, وهنا سوف نعرض فوائد اليوسفي لصحة الإنسان. يساعد على حماية جسم الإنسان من انتشار الخلايا الحرة ويقيه من الإصابة بسرطان الثدي والقولون و المرئ والمعدة والكبد. يساعد على تعزيز مناعة الجسم ويساعد على سرعة التئام الجروح. يحتوى على نسبة عالية من فيتامين A الذي يحتاجه الجسم في اليوم. يساعد على إنتاج مادة الكولاجين والتي تساعد على سرعه تجديد خلايا الجلد والأوتار والعظام. يعمل على تحسين وظائف الكبد والعضلات والأعصاب ويحمي من الإصابة بهشاشة العظام. يقوى من عضلة القلب والجهاز الهضمي ويقي الجسم من الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب. يدخل في علاج مرض الكولسترول فهو يحتوى على نسبة عالية من الألياف الغذائية كما يساعد في علاج مرض السكري. يقوى من حاسة البصر عند الأطفال. يساعد في علاج البرد وتخفيف من الأعراض المصاحبة لها.