شوربة البروكلي بدون كريمة - البروكولي : 400 غراماً - الزبدة : 50 غم - ورق غار : 3 أوراق - زعتر مجفف : ملعقة صغيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة - مرق دجاج : 1 مكعب - الثوم : 3 فصوص (مهروس) - مرق دجاج : 4 اكواب - دقيق : 3 ملاعق كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الجزر : 1 حبة (مبشور) طريقة التحضير نقطع البروكلي ثم نغسل القطع جيداً. نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة وعندما تذوب نضيف البصل والثوم المهروس ونقلبهما إلى أن يتغير لون البصل إلى البني المائل للذهبي. نضيف الجزر المبشور والبروكلي إلى القدر ونحركهما لمدة 10 دقائق. نضيف كل من ورق الغار ومرق الدجاج والزعتر الجاف والفلفل الأسود والملح إلى البروكلي ونقلبهما مرة أخرى. نسكب مرق الدجاج على البروكلي ونتركه على نار متوسط لمدة 20 دقيقة. نضيف الدقيق إلى الشوربة ونحركها باستخدام المضرب اليدوي. نسكب شوربة البروكلي في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطهما لمدة دقيقتين حتى تصبح سائلة.