المكوّنات دقيق - 6 أكواب حليب - كوب زيت زيتون - ربع كوب ماء دافئ - نصف كوب ملح - ربع ملعقة كبيرة سكر - ربع ملعقة كبيرة مقادير الحشوة: سبانخ - 500 غرام بصل مفروم - 1 كيلوغرام سماق - ثلث كوب عصير ليمون حامض - ثلث كوب زيت زيتون - نصف كوب ملح - بحسب الرغبة طريقة العمل 1 في وعاء، ضعي الدقيق، الحليب، زيت الزيتون، الماء، الملح والسكر. أخلطي المكونات ثمّ اعجنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 2- إغسلي السبانخ جيداً ثمّ افرميه فرماً ناعماً وضعيه في وعاء. 3- أضيفي إلى السبانخ البصل المفروم، السماق، عصير الليمون، زيت الزيتون والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 4- ضعي العجينة على سطح العمل وافرديها بواسطة النشابة. قطّعيها إلى دوائر. 5- وزّعي الحشوة على دوائر العجين وأغلقي أطراف العجين حتى تحصلي على شكل فطائر. 6- ضعي الفطائر على الصاج الساخن واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون. قدّميها ساخنة. ألف صحة!