¤ المقادير: = زيت زيتون، فنجان. = بصل مقطع جوانح رفيعة، رأس. = بيض، 3 حبة. = ملح، حسب الذوق. = فلفل، 0.25 ملعقة صغيرة. = فطر مقطّع شرائح، 0.50 كوب. ¤ طريقة التحضير: ـ ضعي البصلة المقطعة لشرائح في المقلاة. ـ ضعي زيت الزيتون داخل القلاية وضعيها على النار. ـ ضعي الفطر -المشروم المقطع داخل القلاية وحركيه لمدة 10 دقائق ويوضع على نار هادئة وتكون المقلاة مغطاه. ـ إكسري البيض بوساطة الملعقة أو السكين وأضيفي إليه الفلفل الأسود والملح ثم ضعيه داخل المقلاة. ـ حركي البيض والفطر والبصل بوساطة الملعقة لمدة 3 دقائق أو إلى أن ينضج. ـ قدمي الفطر بالبيض ساخناً في صحن التقديم زينيهِ بأوراق البقدونس أو الريحان الخضراء.