ولبر سكوفيل هو صيدلي أمريكي. يعرف بالدرجة الأولى لاختلاقه مقياس ولبر سكوفيل والذي اخترعه ليقيس "حرارة" الأنواع المختلفة من الفلفل الحار. حصل على عدة جوائز و شهادة فخرية من جامعة كولومبيا. كتب ولبر سكوفيل فن التركيب.، التي نشرت لأول مرة في عام 1895 ومرت على الأقل 8 طبعات. وقد استخدم الكتاب كمرجع الدوائية تصل حتى 1960s. كما كتب سكوفيل استخراج وعطور، الذي تضمن مئات من الصيغ. لفترة كان أستاذا في كلية ماساتشوستس للالصيدلة والعلوم الصحية. في عام 1912، وقال انه ابتكر الاختبار وعلى نطاق والمعروفة باسم "سكوفيل الحسية اختبار" بينما كان يعمل في شركة أدوية بارك-ديفيز. قياسه الطعم، أو "تكون السبب"، من مختلف الفلفل تشيلي. وموحدة الآن على أنها مقياس سكوفيل. في عام 1922، وفاز بالجائزة ولبر سكوفيل إيبرت من نقابة الصيادلة وأمريكا في عام 1929 حصل على وسام الشرف ريمنجتون. تلقى سكوفيل أيضا على دكتوراه فخرية في العلوم من جامعة كولومبيا في عام 1929.