المقادير - الفاصوليا الخضراء : 500 غراماً (مقطعة طازجة أو مجمدة) - البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة مكعبات صغيرة) - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الثوم : فصّان (مهروس) - الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم دوائر رفيعة) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - مرق خضار : 3 اكواب طريقة التحضير سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً. أضيفي الثوم والفاصوليا والجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي الملح والفلفل والمرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.