كبسة لحم هي من أشهر طبخات العالم العربي ودول الخليج، تشتهر تحديدًا في السعودية والأردن، ومنها امتدت إلى باقي الدول العربية والعالم بأجمعه، وأحيانًا يُطلق عليها اسم مكبوس لحم. تتكون كبسة لحم عامة من أرز بسمتي ولحم الغنم أو الضأن، ومحموعة مميزة من البهارات ، ويتم إضافة الزبيب والمكسرات إلى كبسة لحم لإعطاءها النكهة المميزة والمذاف الفريد، ويمكن لمن لا يفضلون لحم الضأن أن يطهوها بوصفات طبخ بلحم البقر. تحتوي كبسة لحم على بعض أنواع الخضروات مثل البصل والفلفل البارد والفلفل الحار والبندورة، ومن الممكن إضافة حبات جزر، يتم طهيهم معًا في قد ر على النار مع إضافة اللحم إليهم. عند النضوج يتم إضافة الأرز البسمتي المنقوع، ويُترك ليتم استواؤه. غالبًا ما تتكون بهارات كبسة لحم من مجموعة كبيرة مثل: القرنفل والهيل والملح والفلفل وجوزة الطيب والقرفة، كما تُضاف بعض المكسرات على وجه كبسة لحم عند التقديم، مثل اللوز المحمّص والجوز والصنوبر، ويُمكن أيضًا إضافة كمية من الزبيب مع المكسرات للتزيين.
[img3]https://i.top4top.io/p_21906u9wp1.jpg[/img3] [img3]https://b.top4top.io/p_2179abrgs1.gif[/img3]