[ابن الحته]

الجزر من الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من بيتا-كاروتين،
وهناك الكثير من الفوائد التي يحملها الجزر لنا،
.يحتوي الجزر على نسبة بيتا-كاروتين أكثر من أي خضروات أخرى،
ويتحول هذا المركب النباتي إلى فيتامين "أ" في الجسم،
وهو عنصر غذائي مهم لصحة العين،".ويشتهر فيتامين "أ" بقدرته
على حماية العينين تقليل احتمالية الإصابة بأمراض العين مع التقدم
بالعمر مثل إعتام عدسة العين (الماء الأبيض) والجلوكوما (الماء الأسود).
ويحسن فيتامين "أ" الرؤية الليلية بشكل كبير. ولكن إذا كانت مشكلات
الرؤية غير مرتبطة بفيتامين "أ"، فمن المحتمل ألا تتحسن الرؤية
بغض النظر عن كمية العصير التي يتم تناولها.
يقوي المناعة
يحتوي عصير الجزر على نسبة عالية من فيتامين "سي"، المهم
لجهاز المناعة لمساعدته على منع الالتهابات. وكمضاد قوي للأكسدة، يقي فيتامين "سي" من الإجهاد التأكسدي ويساهم أيضاً في تكوين خلايا الدم البيضاء التي تلعب دوراً حيوياً في محاربة وصد مسببات الأمراض.
نضارة البشرة


يحمي فيتامين "أ" خلايا الجلد من الجذور الحرة وبالتالي فهو عامل مهم
في نمو خلايا الجلد، حيث يساعد على تعويض الخلايا الميتة ويساعد
على إصلاح أنسجة الجلد التالفة، ما يقلل من الالتهابات
ويعزز التئام الجروح. كما تحمي النسبة العالية من بيتا-كاروتين البشرة
من أشعة الشمس فوق البنفسجية، ما يساعد على تقليل حروق الشمس.