طريقة عمل عجينة البورك

[أبو محـمد]

المقادير :
حبتان متوسطتان من البيض. ثلاثة أكواب كبيرة من الطحين. كوب كبير من النشا. أربعة أكواب كبيرة من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من البهارات. رشة من الكركم. طريقة التحضير:
يخفق البيض في وعاء جيدًا حتى يتكون فيه رغوة يضاف الماء إلى البيض ثم الملح و البهارات و الكركم مع الاستمرار في الخفق. يضاف النشا الى الخليط تدريجيًا مع اضافة الدقيق والخلط حتى تنتهي جمبع كمية الدقيق والنشا . تخلط العحبتة بشكل مستمر حتى تصبح ناعمة مثل مزيج اللبن غير سائلًا أو كثيفا. تحمى مقلاة و اسعة غير لاصقة على النار . ترفع عن النار وتمسح بقطعة قماش مغمسة بالزيت . يسكب مزيج العحينة مقدار مغرفة صغيرة منه في المقلاة وتوزيع العجينة على مدار المقلاة. تترك المقلاة على نار هادئة حتى يتغير لون العجينة و يصبح لونها على ذهبيًا . يختبر نضوج العجينة برفع الأطراف من المقلاة وفي حال نزعت الأطراف ترفع المقلاة عن النار. تقلب العجينة في وعاء مدهون بالزيت. تدهن العجينة من الاعلى بالزيت. تكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي جمبع كمية العجينة. ترص قطع البورك فوق بعض و دهنها بطبقة من الزيت. تقطع العجينة بحجم حبة البورك إلى 4 قطع أو حسب الرغبة على شكل مثلث. تحشى العجينة بحشوة اللحم مع البصل ثم تلف تدهن العجينة من الأطراف بخليط الدقيق مع الماء. تقلى العجينة بزيت حامي ثم تصفى من الزيت وتقدم إلى جانب اطباق أخرى.

طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر

[عيسى العنزي]

شكرا لك على الموضوع
يعطيك العافيه
احترامي

[عواد الهران]

بارك الله فيك...

جزاك الله خير الجزاء,

ولك الشكر والامتنان,

والتميز بكمن بما نستفيد ونفيد,

وقمة التفاعل:

بالرد عليكم ,وتلقي ردودكم الكريمه.

دوم هاالابداع والتميز
إًًنتقآًَقمًَيلًًَ
ًًر وًً عه‍ً
تسلم يديگ
ربي يسعدگ
لاعدمنا جمال ابداعكم
كل الشكر لسموگ


،،،

،،،

اختيار جميل
سلمت الانامل الذهبيه
على روعة الطرح
دمت ودام عطائك
تحياتي لك

[حلا ليالي]

شكلها يشهي
الله يعطيك العافيه
سلمت يداك ودام عطائك

[قصايد]

سلمت على هكذا إنفراد وَ تميُز
دام حضورك وَ عطائِك اللا محدود ..!

سلمت أناملك
على الطرح المميّز
و يعطيك العافية
على المجهود المبذول

النادر

أشكرك علي هذا الطرح الرائع كروعتك
وعلي كل هذا المجهود المميز كتميزك
دمتم لنا رمزا للتواصل ورقي العطاء
لا حرمنا الله من حسن اختيارك لنا
تحياتي وتقديري لكم