طريقة فطائر الصاج

[قصايد]

المكوّنات

دقيق - 6 أكواب
حليب - كوب
زيت زيتون - ربع كوب
ماء دافئ - نصف كوب
ملح - ربع ملعقة كبيرة
سكر - ربع ملعقة كبيرة
مقادير الحشوة:

سبانخ - 500 غرام
بصل مفروم - 1 كيلوغرام
سماق - ثلث كوب
عصير ليمون حامض - ثلث كوب
زيت زيتون - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1 في وعاء، ضعي الدقيق، الحليب، زيت الزيتون، الماء، الملح والسكر. أخلطي المكونات ثمّ اعجنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- إغسلي السبانخ جيداً ثمّ افرميه فرماً ناعماً وضعيه في وعاء.
3- أضيفي إلى السبانخ البصل المفروم، السماق، عصير الليمون، زيت الزيتون والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
4- ضعي العجينة على سطح العمل وافرديها بواسطة النشابة. قطّعيها إلى دوائر.
5- وزّعي الحشوة على دوائر العجين وأغلقي أطراف العجين حتى تحصلي على شكل فطائر.
6- ضعي الفطائر على الصاج الساخن واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون. قدّميها ساخنة.

ألف صحة!